有機栽培フェアトレードチョコレート

February 1, 2017

季節限定や新商品として、新たな商品が次々とでてくるチョコレート…しかし、原材料のカカオなどは日本ではほとんど作ることができないもの。今回は、そんなチョコレートのお話です。

 

あしたやで扱っているのは、第三世界ショップのフェアトレードチョコレート。

フェアトレードとは、大量生産、大量流通のために効率を優先させるのではなく、生産者の仕事づくりや生活向上、正当な報酬、環境への取り組みを考慮した公正貿易です。この取り組みにより、発展途上国の貧困問題など、南北の経済格差の解消を目指してきました。

 

しかし、一つの地域だけを考えても解決の糸口はなかなか見つからない…国を超え、それぞれ地域の問題を考え、地域の財を持ち寄ったり、交換することから、問題の解決につながる発想がうまれるのではないか…第三世界ショップでは、新しい地域問題解決のかたちをコミュニティトレードという言葉で表現しています。

 

さてチョコレートの原料はカカオ。第三世界ショップのチョコレートには、ドミニカ共和国の小規模農家が化学肥料を使わず、有機栽培で育てた完熟カカオを使用します。マンゴーやアボカドなどと一緒に豊かな森で育てられています。

その他にもパラグアイのミネラルが豊富な砂糖、スイスの安全なミルク、マダガスカルのバニラなど、顔の見える関係の中でできたチョコレートです。

 

また、このチョコレートは乳化剤を使用せず、ココアバターの比率を上げ、最大72時間かけてじっくりを混ぜ合わせます。むずかしい技術だそうですが、スイスならではの高度な伝統技法が可能にしています。安全な原材料はもちろん、おいしさは言うまでもありません。ぜひ一度お試しくださいー!!

期間限定チョコレートSALE 2/6(月)~14(火)

チョコレート(ミルク・ビター・エクストラ・ソルトクランチ)¥702→¥650

ヘーゼルナッツチョコレート ¥810→¥750

ミニチョコレート(ミント・オレンジ・エスプレッソ・ジンジャー)¥378→¥350

レーズンチョコレート   ¥378→¥350

クランベリーチョコレート ¥399→¥360

珈琲豆チョコレート    ¥475→¥430

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