お便り | NPO法人あしたや共働企画

あしたやのマンスリー通信『あ〜す』の記事、季節のおすすめ産直品の紹介を中心に、あしたや共働企画のさまざまな話題を掲載しています。

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5 日前

新年の食卓に産直こだわり食材

早くも今年最後の月となります。新型コロナ感染症やインフルエンザの拡大も懸念される年末を迎えますが、皆さまにはどのような１年でしたでしょうか。不安や心配なことが多い日々ですが、このような時期こそ心身の健康を保つために基本的な暮らしを大切にする必要性があるのでしょう。...

10月27日

実りの秋に「お米」のこと

11月となります。季節は確実に移ろい、清澄な空気は秋の深まりを教えてくれます。今回は「お米」について考えてみたいと思います。日本の食料自給率が38％という低さの中で、お米の自給率はほぼ100％で、我が国の食料自給率に占める割合も大きいのです。...

9月29日

身近にいる菌たち

殺菌除菌滅菌無菌…言葉もいろいろあるけれど、私たち生き物とは密接につながっています。新型コロナ感染症が確認されてから2年半以上が経ちました。次々と変異して生き延びているコロナウイルスですが、除菌、殺菌という言葉が本当に日常的になりました。...

8月28日

気候変動と農業

今年の夏も本当に厳しい暑さが続きました。涼風が吹いてくる季節が待ち遠しいですね。年々地球全体の気温が上昇して温暖化を嫌でも実感させられます。それに伴い自然災害も多発しています。大雨や干ばつなど環境の変化は地球上に住むすべての生き物に影響を及ぼしています。...

7月27日

フェアトレードとあしたや

先月のあしたやの定例会では「フェアトレードについて」を学びました。1997年に「はらっぱ」の運営を始めてから25年が経ち、その頃の様子や思いについても改めて共有しました。なぜ「はらっぱ」にフェアトレードの商品があるのか、そもそもフェアトレードってなあに？を知るよい機会となり...

6月27日

西表島のパイナップルとの出会い

梅雨の季節が明けると、初夏、そして夏本番の暑さがやって来ます。しばらく前の日本の季節の移り変わりはもう少し分かりやすかった、という印象がありました。が、最近では早くから夏日の気温になったり、梅雨のしとしと降る雨も豪雨のような日もあって、これも地球温暖化の影響かと思わされます...

5月30日

日本人が大切にしてきた「旬」

日本には「旬」という素敵な言葉があります。他の国にもその言葉にあたるような表現があるのでしょうか。シーズンというのと「旬」とはちょっと違う気がします。野菜、魚、果実などが出盛りになる時期で味も一番おいしい時です。今年はあしたやでもたくさんの筍が入荷しました。筍はまさに竹...

5月15日

食品ロス：賞味期限と消費期限の違い

先月号の「あーす」では日本の食料自給率や世界とのつながりについて書きました。日本の自給率の低さ37％はなかなか改善される見通しはありません。生きる上で欠かせない食べ物ですが、これからの世界的な気候変動による食糧危機なども懸念されている中で私たちに出来ることはあるのでしょ...

3月31日

暮らしに必要なもの

新型コロナウイルスの蔓延もまだ続いているさなかに、世界で起きている思いもかけない厳しい状況を日々見せつけられています。ウクライナの国旗は鮮やかな青と黄色です。ヨーロッパの穀倉地帯といわれる国らしく、青は青空、黄色は麦畑の色を表しているそうです。...

2月28日

油の使い分け

油の種類にはいろいろありますが、みなさまの家庭ではどのように使い分けていますでしょうか。揚げ物、炒め物、サラダ、香りづけなど、台所にあって日々出番の多い油でもあります。最近ではカロリーの高さや片付けの大変さから、使うのを控える家庭も多いようです。が、油脂類は体内の中で様々...

1月31日

あしたやの大豆たち節分の候に…

今年も早くも2月となりました。 2月3日は節分です。立春の前日、冬と春の変わり目が節分です。最近では豆まきをする家庭も減っているかもしれませんが、古来から邪気を払うと言われているので、今の時代にあっては改めて豆まきをして邪気を払いたい気分にもなりますね。...

2021年12月25日

2021年ありがとうございました 2022年よろしくお願いします

新しい年を迎えます。 2020年からの新型コロナ感染症の蔓延で今でも世界中が大変な状況となっています。私たちはこれまで経験したことのない世界を生きています。日本では今のところ感染者が減っていますが、今後変異したオミクロン株が猛威をふるい確実に次の波が来る、と専門家は指摘...

2021年11月30日

「あしたや」の食材で新年の準備を

今年も早いもので最後の月となりました。みなさまにとって、この１年はどんな年だったでしょうか……。店頭には白菜や大根がたくさん！　鍋の出番も増えますね。寒くなりましたが、しっかり食べて体調を崩さないようにしたいものです。...

2021年10月15日

寧楽共働学舎のベーコンとソーセージ

今月は北海道の大地が育んだ味、寧楽（ねいらく）のベーコンとソーセージをご紹介します。寧楽共働学舎は北海道留萌郡の自然豊かな所にあります。ドイツでソーセージ作りを学んだスタッフと共に、障がいがある無しに関わらず、豚を飼育する所から皆で丁寧に作っています！

2021年10月2日

10月に３つの“ミニミニ市”

諏訪商店街の「あしたやみどり」では、10月に３つの“ミニミニ市”を開催します。お散歩がてら、ぜひお立ち寄りください！ ------------ ◆読書の秋の「古本市」10/4(月)～9(土) 午前10時～午後4時皆様からご寄付いただいた書籍・雑誌・マンガなどを格安にて販...

2021年9月6日

新品種も続々、色んなりんご届きます！

夏休みもなんだか静かに終わり、あっという間に９月になってしまう気がします。マスクの夏も２年目……まだまだ暑い日も続き、熱中症に気をつけるのはもちろんですが、涼しくなるころもいろんな疲れが出やすいと言われています。体調を崩さないよう気をつけたいところですね。...

2021年8月2日

北海道士別イナゾーファームの赤く輝く中玉トマト

毎年、その季節になると入荷を心待ちにする農産品があります。北海道士別で栽培されているイナゾーファームの中玉トマトもそのような商品です。イナゾーファームとあしたやのつながりは、私たちらしい出会いの中で始まりました。今から９年前に、北海道士別市多寄町の若き農業者、谷寿彰さ...

2021年7月4日

「発酵」ってどんなこと？

今の時代は体に良いことが特に大切にされますね。昔からの知恵で発酵させた食品は日本だけでなく世界各地にあります。明確な起源は定かではないようですが、発酵食品が生まれたのは、歴史上、食品を保存するためからだったともいわれています。...

2021年5月31日

祝島から届くびわ茶の物語

あしたやには他店にない商品が数多く並んでいます。扱い始めてから二十数年にわたり根強いファンがいる商品もあります。今回はそんな中の一つ、山口県上関町祝島から届く「びわ茶」と「ひじき」についてご案内します。上関町では1982年に島を二分するような原子力発電所立地問題が起きま...

2021年4月30日

東毛酪農「みんなの牛乳」の物語

「あしたや」「はらっぱ」では他のお店にない商品を多く扱っています。それぞれの商品にはここにたどり着くまでの物語があります。東毛酪農の低温殺菌「みんなの牛乳」にも長い歴史があります。今から40年近く前には消費者活動も活発でした。その当時、小寺ときさんという方がドイツで５人の...