お便り | NPO法人あしたや共働企画

あしたやのマンスリー通信『あ〜す』の記事、季節のおすすめ産直品の紹介を中心に、あしたや共働企画のさまざまな話題を掲載しています。

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5月30日

北海道寧楽共働学舎の自家飼育豚・ドイツ製法ソーセージ

北海道留萌郡小平町にある寧楽（ねいらく）共働学舎は共同生活を送りながら豚などを飼い、自給のための米、野菜、肉製品などを生産しています。あしたやとのつながりは20年近くになります。「共働」という言葉でつながり、今日まで変わらずに続いてきた生産者でもあります。...

4月30日

風と光、国産飼料で育む平飼い鶏卵

最近の諸物価値上がりについては多くを実感させられますね。ニュースでも値上げについての報道がない日はありません。特にスーパーの目玉商品となるなど、これまで物価の優等生と言われてきた卵ですが食材としても幅広く使われるため、値上げ、品薄の影響も大きいようです。...

3月30日

生産者と直につながる。茨城・鈴木農園との歩み

今年も桜が咲き始め、春到来となりました。新型コロナ感染症も３年目となり、少しづつ緩和されてきています。皆さまにはどのようにお過ごしでしょうか。「卒業」をされて新たな門出を迎えている方もいるのではないでしょうか。先日、長くあしたやに野菜を納品してくれていた茨城の鈴木農園...

3月11日

春、旬の柑橘・いちご、多彩な味わい

梅が咲き、少し暖かくなって、春の気配を感じます。私たちも生産者から柑橘といちごが届くともうすぐ春だな～と感じます。みなさんに旬のものをたくさん食べてもらえたら……と思っています。自然と向き合いながら、こだわりの生産者より、今季もたくさんのくだものが届いています。今世の中...

2月3日

工房あしたや「春の風フェア2023」

諏訪商店街の古本と手作り雑貨の店「あしたやみどり」では、さをり織りのはたおり機が毎日忙しく動いていて、織り手それぞれの手の力や得意なことに合わせた織りを行っています。工房あしたや「春の風フェア」を今年も行います。 2023年3月17日(金)・18日(土)...

2022年12月25日

2022年ありがとうございました 2023年よろしくお願いします

新しい年を迎えます。 2022年は皆さまにとってどのような一年でしたでしょうか。新型コロナウイルス感染症は感染者数の波を繰り返し、収束しないままで3年が経ちました。世界的にみれば2月にウクライナ侵攻を目の当たりにして、戦争の無残さを見せつけられた年でも...

2022年11月28日

新年の食卓に産直こだわり食材

早くも今年最後の月となります。新型コロナ感染症やインフルエンザの拡大も懸念される年末を迎えますが、皆さまにはどのような１年でしたでしょうか。不安や心配なことが多い日々ですが、このような時期こそ心身の健康を保つために基本的な暮らしを大切にする必要性があるのでしょう。...

2022年10月28日

実りの秋に「お米」のこと

11月となります。季節は確実に移ろい、清澄な空気は秋の深まりを教えてくれます。今回は「お米」について考えてみたいと思います。日本の食料自給率が38％という低さの中で、お米の自給率はほぼ100％で、我が国の食料自給率に占める割合も大きいのです。...

2022年9月30日

身近にいる菌たち

殺菌除菌滅菌無菌…言葉もいろいろあるけれど、私たち生き物とは密接につながっています。新型コロナ感染症が確認されてから2年半以上が経ちました。次々と変異して生き延びているコロナウイルスですが、除菌、殺菌という言葉が本当に日常的になりました。...

2022年8月29日

気候変動と農業

今年の夏も本当に厳しい暑さが続きました。涼風が吹いてくる季節が待ち遠しいですね。年々地球全体の気温が上昇して温暖化を嫌でも実感させられます。それに伴い自然災害も多発しています。大雨や干ばつなど環境の変化は地球上に住むすべての生き物に影響を及ぼしています。...

2022年7月28日

フェアトレードとあしたや

先月のあしたやの定例会では「フェアトレードについて」を学びました。1997年に「はらっぱ」の運営を始めてから25年が経ち、その頃の様子や思いについても改めて共有しました。なぜ「はらっぱ」にフェアトレードの商品があるのか、そもそもフェアトレードってなあに？を知るよい機会となり...

2022年6月28日

西表島のパイナップルとの出会い

梅雨の季節が明けると、初夏、そして夏本番の暑さがやって来ます。しばらく前の日本の季節の移り変わりはもう少し分かりやすかった、という印象がありました。が、最近では早くから夏日の気温になったり、梅雨のしとしと降る雨も豪雨のような日もあって、これも地球温暖化の影響かと思わされます...

2022年5月31日

日本人が大切にしてきた「旬」

日本には「旬」という素敵な言葉があります。他の国にもその言葉にあたるような表現があるのでしょうか。シーズンというのと「旬」とはちょっと違う気がします。野菜、魚、果実などが出盛りになる時期で味も一番おいしい時です。今年はあしたやでもたくさんの筍が入荷しました。筍はまさに竹...

2022年5月16日

食品ロス：賞味期限と消費期限の違い

先月号の「あーす」では日本の食料自給率や世界とのつながりについて書きました。日本の自給率の低さ37％はなかなか改善される見通しはありません。生きる上で欠かせない食べ物ですが、これからの世界的な気候変動による食糧危機なども懸念されている中で私たちに出来ることはあるのでしょ...

2022年3月31日

暮らしに必要なもの

新型コロナウイルスの蔓延もまだ続いているさなかに、世界で起きている思いもかけない厳しい状況を日々見せつけられています。ウクライナの国旗は鮮やかな青と黄色です。ヨーロッパの穀倉地帯といわれる国らしく、青は青空、黄色は麦畑の色を表しているそうです。...

2022年3月1日

油の使い分け

油の種類にはいろいろありますが、みなさまの家庭ではどのように使い分けていますでしょうか。揚げ物、炒め物、サラダ、香りづけなど、台所にあって日々出番の多い油でもあります。最近ではカロリーの高さや片付けの大変さから、使うのを控える家庭も多いようです。が、油脂類は体内の中で様々...

2022年1月31日

あしたやの大豆たち節分の候に…

今年も早くも2月となりました。 2月3日は節分です。立春の前日、冬と春の変わり目が節分です。最近では豆まきをする家庭も減っているかもしれませんが、古来から邪気を払うと言われているので、今の時代にあっては改めて豆まきをして邪気を払いたい気分にもなりますね。...

2021年12月25日

2021年ありがとうございました 2022年よろしくお願いします

新しい年を迎えます。 2020年からの新型コロナ感染症の蔓延で今でも世界中が大変な状況となっています。私たちはこれまで経験したことのない世界を生きています。日本では今のところ感染者が減っていますが、今後変異したオミクロン株が猛威をふるい確実に次の波が来る、と専門家は指摘...

2021年12月1日

「あしたや」の食材で新年の準備を

今年も早いもので最後の月となりました。みなさまにとって、この１年はどんな年だったでしょうか……。店頭には白菜や大根がたくさん！　鍋の出番も増えますね。寒くなりましたが、しっかり食べて体調を崩さないようにしたいものです。...

2021年10月15日

寧楽共働学舎のベーコンとソーセージ

今月は北海道の大地が育んだ味、寧楽（ねいらく）のベーコンとソーセージをご紹介します。寧楽共働学舎は北海道留萌郡の自然豊かな所にあります。ドイツでソーセージ作りを学んだスタッフと共に、障がいがある無しに関わらず、豚を飼育する所から皆で丁寧に作っています！