お便り | NPO法人あしたや共働企画

あしたやのマンスリー通信『あ〜す』の記事、季節のおすすめ産直品の紹介を中心に、あしたや共働企画のさまざまな話題を掲載しています。

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2015年2月2日

工房あしたや

世の中に、大量生産された規格品があふれていますが、私たちは、自然素材を生かした手づくり品を大切にしたいと思ってきました。福祉作業所製品やフェアトレード製品等が、それです。手にとった時、作り手の思いやぬくもりが感じられるものを店に並べてきました。...

2015年1月5日

「作り手」「食べ手」をつなぐ

2014年もたくさんの出来事がありましたが、振り返るとあっという間に感じます。昨年一年間、年末まであしたやに足を運んで下さった皆さま、また遠くから支えてくださる多くの方々に改めて感謝申し上げます。ありがとうございました。...

2014年12月1日

全国の共働事業所の商品いろいろ

あしたやでは９月に臨時休業させていただき、熊本で開催された共同連全国大会で研修をしてきました。この全国的な団体は、私たちのように「ハンディがあってもなくても共に働く」ことを目指して地域で様々な活動をしています。日々パンを作ったり、クッキーを焼いたり、カフェや店の運営、...

2014年11月3日

産地いろいろ新米の味わい

今年の天候は不順でした。各地で台風や大雨による災害も相次ぎました。中でも稲作は秋の収穫・稲刈りを目前にした季節と台風襲来の時期が重なることも多いのです。 10月下旬から入荷する新米を心待ちにしてくださる方も多く、生産者の顔を思い浮かべながら、今年の作況はどうか…と気になる...

2014年9月1日

初秋のくだもの

暑い夏も終わりに近づいてきました。この数日は急に気温も下がって、過ごしやすくなりましたね。これからは秋の実り…あしたやでは、毎年この時期になるとおいしいくだものが店頭に並びます。その多くは、長野県：山下フルーツ農園から届きます。...

2014年8月1日

鹿児島渡辺バークシャー牧場の黒豚

暑い夏がすぐそこまで来ています。今年も昨年のように猛暑・酷暑になるのでしょうか…。食欲も落ちて、ついさっぱりしたものに手が伸びますが、暑い時ほどスタミナをつける食材も必要だと思います。あしたやで扱って以来、その美味しさから、今や店にとってなくてはならない商品が鹿児島渡辺バ...

2014年6月2日

静岡・大石製茶の梅干しが美味しいわけ

今年も早6月。梅雨の季節を迎えます。しとしと降る日本の雨に美しい緑色の青梅の実は似合いますね…。あしたやで扱って、大変好評なのが静岡市の大石さんの梅干しです。「昔ながらの味がする」「赤しその香りがよい」「後味がさっぱりしている」とお客様はほとんどの方がリピーターとな...

2014年5月6日

キッチンあしたや

緑豊かな春がきましたね。「キッチンあしたや」は山形の無農薬米を使ったご飯に、旬の野菜や安心できる材料を使い、日替わりでお弁当やおそうざいを作っています。これまで「あしたや」ではこだわりの食材を販売してきましたが、「あしたやさんが作ってくれたらいいのに…」とすぐに食べ...

2014年4月1日

月山福祉会の無添加ペットビスケット

寒かった冬が明けてようやく春がめぐってきました。先月、まだ雪の残る山形県鶴岡市にある月山福祉会を訪ねてきました。ハンディある方たちが広い敷地の中で様々な作業（リサイクル・紙すき・農畜産など）に幅広く取り組んでいるところです。 ...

2014年3月3日

生鮮野菜のない時のひと工夫

今年の冬は本当に雪が多かったですね。記録的な降雪量で、いまだに野菜の出荷不足や価格の高騰など、その影響が残っています。日々の暮らしに野菜は欠かせませんが、生鮮品が品薄の時には保存食としての乾物などの活用で、食卓を豊かにする工夫をおすすめします。...

2013年11月1日

秋本番!! 美味しい新米が入荷します。

今年の天候は作物にとって「想定外」だったのでしょうか…。真夏の酷暑は大変厳しかったですが、10月になってからも台風到来が相次ぎ、全国の農家の方々はその都度に大変な思いをされているのだと思います。山形・高畠町では雨が降り続いたり、まったく降らなかったりと例年にも増して...

2013年10月1日

北海道から届く秋の実り

暑かった夏でしたが、ようやく日本各地で収穫の季節、秋を迎えます。中でも、北海道の農産品のおいしさは良く知れ渡っていますね…。あしたやでは各地の生産物を扱っていますが、私たちのこだわりとして、産地訪問したり農法を見学に行ったりして生産者と直接つながることを心がけてきました...

2013年9月2日

夏バテを癒す山下農園のフルーツ

暑い夏にがんばった体を“やさしいフルーツ”でいたわってあげましょう。山下農園は今まで40年以上培ってきた“安心美味しい”を基盤に、時代とともに進化する農園をめざしてきました。後継者の若い力を生かして、次の世代につなげてゆきたいと若い担い手は、新しい視線も取り入れ常...

2013年8月1日

夏にうれしい手間いらず海の幸

暑い夏がやってきましたね。この季節は火を使って長い時間台所に立つのは大変ですよね。でも美味しいものは食べたいし、栄養もしっかりとりたい…。そこで手間いらずでさっぱりいただける海の幸をご紹介します。特上しめさば　　　冷酒やビールのお供にぴったり...

2013年6月3日

沖縄西表島から届く完熟パイナップル

いよいよ梅雨にはいりました。これから雨の日も多くなりますね！毎年この季節に「あしたや」「はらっぱ」の店頭に並ぶのは、国産の甘くておいしいパイナップルです。日本で出回っているパイナップルのうち、国産のものは約1％程度とのこと！希少な国産のパイナップルの産地は、ほぼ沖縄の...

2013年1月7日

ベーカリーひあたり

ご好評をいただいていた町田市成瀬の天然酵母パンのピッコリーノさんが、急に店を閉めることになり、新たに、富士作業所のベーカリーひあたりのパンが第1第3金曜日に入ることになりました。ベーカリーひあたりは、長年パン教室を開いていたピッコリーノのご主人の指導のもと、1988年から...

2012年12月3日

厳選ギフトセット「多摩手箱」

今年のカレンダーもいよいよ最後のページとなりました。毎年この時期になると時のたつはやさに驚かされます…。12月はお世話になった方への贈答やクリスマスプレゼント、帰省のお土産など、この1年の感謝の気持ちをあらわす季節でもあります。 ...

2012年11月1日

麹の力

最近は塩麹が話題になっていますね。日本では昔からの発酵食品である味噌、醤油、納豆などを始めとして、ヨーグルトや甘酒など身近な食品でも発酵食品はなじみ深いものが多いです。発酵食品には多くの微生物が含まれており、腸内を整えたり体に必要な有用菌の働きが改めて見直されています。...

2012年10月1日

国産米粉のヘルシー麺“おこめん”

暑くて長かった今年の夏もようやく収まり、いよいよ秋本番を迎えますね。体にとっても、これからは「冷やす」から、「温める」食べ物に変えていくタイミングです。今回おすすめする米粉の麺“おこめん”は冷たくしていただくのも美味しいのですが、これからは温かくしたり、鍋などに入れて...

2012年8月1日

体にやさしい冷やし麺

夏は食欲も落ち　手軽に作って食べられる麺類が大活躍ですよね。だからこそ体に良い食品にこだわりたい。本物の美味しさで夏を元気に乗り切りましよう。夏休み、お盆休みの急なお客様にも常備しておけば安心ですね！七味フーズ（福岡）の冷やし中華 ...